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■90 / 親記事) 　来年の目玉(自分の首を絞めるもの)
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□投稿者/ えんやとっと@三五 -(2005/10/14(Fri) 17:53:54)
    　ソーセージ作る。決めた。焼き鳥は半分。

    　つきましては各位、情報収集とか提案とか、活発にお願いいたします。

    　食肉加工実習の会の趣がぐっと強まりそう。
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■91 / ResNo.1) 　Re[1]: 来年の目玉(自分の首を絞めるもの)
□投稿者/ R.Wan@びっくり -(2005/10/14(Fri) 22:04:49)
    > ソーセージ作る。決めた。焼き鳥は半分。

    むぅー。「腸」使うですか？それともラップで形を作ってボイルしてから燻製するですか？

    まさか「ひき肉」作る所からやるとか？

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■92 / ResNo.2) 　Re[2]: 来年の目玉(自分の首を絞めるもの)
□投稿者/ えんやとっと@三五 -(2005/10/14(Fri) 22:55:59)
    　一発目なので、挽き肉を使い、塩漬けの羊腸に詰める。

    　ボイルした後、軽燻したり焼いたり炒めたりする。

    　口径10ミリの口金と絞り袋を買う。
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■93 / ResNo.3) 　Re[1]: 来年の目玉(自分の首を絞めるもの)
□投稿者/ おいかわ＠明日は夜勤 -(2005/10/14(Fri) 23:41:48)
    >ソーセージ作る。決めた。焼き鳥は半分。

    こねるのも現場で行うんですね。

    作業台の増設は必須、と。
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■94 / ResNo.4) 　Re[2]: 来年の目玉(自分の首を絞めるもの)
□投稿者/ えんやとっと@三五 -(2005/10/15(Sat) 01:08:52)
    　意外とノリがいいねぇ。楽しみ楽しみ。
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■95 / ResNo.5) 　Re[3]: 来年の目玉(自分の首を絞めるもの)
□投稿者/ おおつぼ -(2005/10/15(Sat) 20:29:13)
    楽しみが増えました。（笑）
    粒マスタードとかも用意して「ビアブルスト」とかも作りましょうよ！

    …ん！…ああ、私は作業に参加出来ないか…orz

    私的今年の総括。
    今までになく食いっぱぐれが多かったかな…気のせいかもしれないけど…（苦笑）
    今年は天候が（良い方で）きつかったですけど、Wanさんの大車輪の働きで楽させていただきました。
    あの天気の中、火点管理を一人でやってたら…後夜祭の時には発作起こしてたでしょうね。

    何より皆様のお陰で今年も楽しく過ごさせて頂きました。

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■96 / ResNo.6) 　Re[4]: 来年の目玉(自分の首を絞めるもの)
□投稿者/ チャボ -(2005/10/16(Sun) 00:58:17)
    作業台ひとつ提供します。根本的解決になりませんがルーフキャリア考えときます。

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